Schiacciata calabrese: il carattere dei salumi artigianali

Conosciuta anche come spianata, la schiacciata è un salame della tradizione calabrese, riconoscibile per la sua forma pressata e per il gusto deciso. Questa proposta proviene da un piccolo salumificio artigianale a gestione familiare e porta in tavola il sapore della carne suina, del peperone piccante e del pepe nero.

Il formato da acquistare

Il prezzo si riferisce a 1 kg di prodotto, non a una forma intera. Una scelta adatta per comporre taglieri, preparare panini o condividere un antipasto. Il prodotto può presentare un lieve calo di peso naturale legato alla stagionatura.

La lavorazione

La carne suina viene macinata e lavorata con il grasso tagliato a dadi, il sale e gli aromi. L’impasto viene insaccato nel budello naturale e pressato per ottenere la caratteristica forma schiacciata. La stagionatura completa la preparazione e contribuisce al suo sapore.

Come gustarla

Servila affettata con pane e formaggi in un tagliere calabrese. Per un antipasto più ricco, accompagnala con olive e verdure sott’olio, scegliendo la quantità secondo gli altri prodotti che porti in tavola.

È adatta anche a farcire un panino o a preparare piccoli assaggi per l’aperitivo. Il gusto piccante invita ad abbinamenti semplici, capaci di valorizzare il salume senza coprirne il carattere.

Ingredienti indicati

Suino, sale, peperone piccante, pepe nero, salsa di peperone.

Per le informazioni complete su ingredienti, allergeni e conservazione, fare riferimento all’etichetta del prodotto.

Porta il gusto della tradizione calabrese sulla tua tavola: scegli il formato da 1 kg e aggiungilo al carrello.