insomma come lo vogliamo chiamare è un tartufo nero che viene alla luce solo d’estate , 

questo delizioso tubero  è conosciuto fin dai tempi più antichi,   per il fatto di nascere e crescere sottoterra invece,  è sempre stato considerato misterioso e gli sono state attribuite  molte leggende  tantè che gli antichi greci pensavano fosse il frutto delle saette e dei  fulmini scagliati  da Zeus sulla terra , ad ogni modo esso è diventato in tutto il mondo  il re delle tavole , basti pensare che  , era presente sulle tavole dei romani , che a loro volta lo avevano conosciuto dagli etruschi , e  notizie  vaghe ma comunque documentate asseriscono che addirittura gli antichi babilonesi , nel 3000 a. C. lo conoscevano e lo usavano per banchetti e per sontuose cerimonie .

Al tartufo , Addirittura , si attribuiva  un potere afrodisiaco e di stimolazione sessuale . Testimonianze più recenti le troviamo nell’opera Naturalis Historia di Plinio in Vecchio  redatta nel 79 d. c.   

Le prime ricette di piatti a base di tartufo si ritrovano nel ” De re coquinaria ” , opera di Marco Gavio celebre gastronomo vissuto ai tempi dell’imperatore Tiberio. 

Nel  Medioevo il tartufo venne indicato come cibo del demonio e bandito da ogni dieta : si credeva infatti che fosse velenoso , e questo dipendeva dal fatto che poteva crescere in terreni dove si trovavano nidi di vipere , utensili di ferro arrugginiti o addirittura cadaveri o carcasse : nel Rinascimento invece  venne  riscoperto e diventò il protagonista delle mense aristocratiche arrivando ai giorni nostri come il re della tavola .

PROFUMO molto intenso quando è maturo , ricorda il porcino 

E SAPORE – delicato e ben armonico che si unisce benissimo a carni , pesce , uova , pizza e addirittura con verdure e funghi champignons

questa inserzione è riferita a 500 grammi di tartufo nero estivo  di prima scelta 

per quantitativi superiori trattative riservate .

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