CONFETTURA

DI FICHI DI CALABRIA

VASETTO IN VETRO DA ML 314 / 340 GR

INGREDIENTI:

Fichi
Zucchero
Frutta utilizzata gr 85 per 100 gr
Zuccheri totali gr 44 per 100 gr

Il fico ( Ficus carica ) è il frutto di una pianta maestosa , originaria dell’ area mediterranea . E’ ricco di potassio e fibre ed è molto nutriente .
ll fico si presenta a forma di goccia ed il suo colore è diverso in base alla varietà così come la buccia che si può presentare più o meno spessa .
Le foglie sono molto caratteristiche e si presentano a forma di lobi uno differente dall’ altro . Dal picciolo , quando il fico viene staccato , esce una sostanza bianca che fa parte del metabolismo della stessa pianta , ricco di enzimi .

La confettura di fichi è una classica conserva da
preparare alla fine dell’ estate quando i fichi giungono alla piena
maturazione .
La confettura di fichi dona un sapore dolce e delicato alle fette
biscottate della vostra colazione del mattino , o il classico pane per la
merenda dei bambini .
Sarà ottima anche da servire come accompagnamento ai formaggi stagionati .

Marmellata o confettura ? Se nel linguaggio di tutti i giorni si tende a non fare
distinzione fra i due termini , definendo genericamente ” marmellata ” qualsiasi composto a base di frutta e zucchero , in realtà la differenza c’è ,
ed è sancita addirittura da una direttiva dell’ Unione Europea . È marmellata un prodotto a base di agrumi ( limone , arancia , mandarino e , più raramente , cedro , pompelmo e bergamotto );
si parla invece di confettura se si usa qualsiasi altro tipo di frutta ( o addirittura , in alcune ricette , di verdura ). La differenza la fa anche la
percentuale di frutta usata per il preparato : deve essere almeno del 20 per cento
per la marmellata , del 35 per cento per la confettura , del 45 per cento per la
confettura extra .

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