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500 grammi di polvere di peperoncino dolce , essiccato al caldo sole di calabria , macinato e imbustato sottovuoto tutto artigianalmente , casereccio.
Il peperoncino , questo valido alleato in cucina , ha una storia antichissima , basti pensare che le dalle testimonianze arrivate fino a noi pare che gli Inca lo usassero su larga scala tant’è che nelle raffigurazioni e nei bassorilievi si vedono strane piante con dei frutti molto similari ai peperoncini. In Europa però dobbiamo dire grazie a Cristoforo Colombo se lo abbiamo sulle nostre tavole, Esso , quando venne portato nel nostro continente aveva un nome indigeno , AXE…. poi piano piano trasformatosi in peperone e poi in peperoncino.
La prima cucina ad assorbire l’uso e il sapore del peperoncino fu la cucina povera , infatti esso si guadagnò l’appellativo della spezia dei poveri .
In alcuni posti dell’Africa , la polvere di peperoncino , oltre ad essere consumata dall’uomo , viene spalmata sulle recinzioni agricole , dove , essendo i prodotti agricoli una vera leccornia per gli elefanti , esso funge da deterrente naturale.
Nella cucina del Sud Italia ha trovato libero sfogo per numerose ricette , sughi , preparazioni di carne e di pesce , conserve e insaccati , a livello nazionale famoso è il sugo all’arrabbiata e il classico spaghetto aglio olio e peperoncino.
la busta da 500 razzi , è un formato famiglia , si può utilizzare per molte ricette , e si possono aromatizzare con essa olio e creme .
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